COPLATE가 식품제조업에 대해 자주 받는 질문 3가지를 정리했습니다.
식품제조업은 만들 제품의 식품유형을 정하고, 그에 맞는 영업 형태와 작업장을 확보하는 것부터 시작합니다. 식품제조·가공업은 식품위생법에 따라 관할 특별자치시·시·군·구청에 영업등록을 해야 합니다. 등록 전에는 시설기준에 맞는 작업장, 식품위생교육 이수, 종사자 건강진단, 필요한 경우 수질검사 등을 준비합니다. 등록 후에는 제품별 품목제조보고와 표시사항 검토가 이어집니다. 최신 기준은 관할 기관(식품의약품안전처, 관할 구청)에서 확인하시고, 준비 단계별 진행은 COPLATE 상담으로 안내해 드립니다.
식품제조·가공업 영업등록은 작업장 소재지 관할 시·군·구청 위생 담당 부서에 신청합니다. 일반적으로 영업등록 신청서, 식품위생교육 이수증, 건강진단 결과서, 시설 관련 서류(건축물 용도 확인 등), 지하수를 쓰는 경우 수질검사 성적서 등이 필요합니다. 신청 후 담당 공무원이 시설기준 충족 여부를 확인하고 등록증을 발급합니다. 건축물 용도가 맞지 않으면 등록이 어려울 수 있으니 공간 계약 전에 확인하는 것이 좋습니다. 최신 기준은 관할 기관(식품의약품안전처, 관할 구청)에서 확인하시고, 구체적인 진행은 상담으로 안내해 드립니다.
품목제조보고는 영업등록을 마친 뒤 생산할 제품마다 하는 신고 절차입니다. 제품명, 식품유형, 원재료 배합비율, 제조방법, 소비기한 설정 근거 등을 정리해 관할 기관에 제출합니다. 보고는 식품안전나라 등 온라인 시스템으로 진행할 수 있습니다. 보고 내용과 실제 제품, 표시사항이 일치해야 하므로 배합과 공정을 확정한 뒤 진행하는 것이 좋습니다. 보고 시기와 제출 서류의 최신 기준은 관할 기관(식품의약품안전처)에서 확인하시고, 준비 방법은 COPLATE 상담으로 안내해 드립니다.
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